Sala & Cucina – Aprile 2024

𝗡𝘂𝗼𝘃𝗼 𝗻𝘂𝗺𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗶 𝗦𝗮𝗹𝗮&𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 – 𝗺𝗮𝗴𝗮𝘇𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗿𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲!

Dentro ci trovi:

• l’editoriale di Luigi Franchi su “I giovani cuochi che non assaggiano”
• l’intervista di copertina dedicata a Enrico Bartolini
• una riflessione sulla concentrazione delle prenotazioni nel fine settimana e sull’importanza della comunicazione nella ristorazione, di Giulia Zampieri
• Alle origini della rassegna enogastronomica “Il Piatto Verde” firmato da Simona Vitali
• il Ristorante Romano di Viareggio, un ristorante Amodo anche nel cambiamento
• l’intervista ad Alberto Tasinato, patron del ristorante L’Alchimia

Da leggere qui: